- 2010年1月14日
- なんちゃってシリーズ
最近、「ベジタリアンの食事」に興味津津の長男。
すぐに飽きるかと思いきや、意外にも毎日リクエストしてきます。
マクロビオティックのレシピ本はたくさん持っているので、
何を作ろうかと頭を悩ます事はありませんが、
学校でのお友達の反応はどうなんだろ・・・？と時々心配になります （笑
今日はレンコンがたくさんあったので（間違って２袋注文してしまった！）、
「なんちゃってミートボール」を作りました。
お肉や卵は使っていない、野菜だけのお団子です。
でもお肉が入ってないとは思えないほど、どっしりとした満足感があるんです！！
レシピ・・・と言っても適当に作ったので分量がいい加減ですがこんな感じ。
・レンコンとにんじんをすりおろします。
・玉ねぎは１/４をみじん切りに。
・上記を合わせたものに小麦粉を加え混ぜ、ボールに丸めます。
・カラリと揚げて出来上がり。
お弁当ではあんにからめてあるので下味をつけていませんが、
薄く塩味をつけたり、カレー味なんかも楽しいかもしれません。
見た目にもボリュームがあって華やかな感じになるのがお弁当には嬉しいですね。
レンコンは喉にもいいので、冬は大活躍！
レンコンをすったしぼり汁、よく長男が子供の頃飲ませたっけ・・・
そんな長男、今はとにかく丈夫で風邪一つひきません！
食べ物の力は偉大です！！
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