- 2009年12月24日
- お手軽クッキング | マクロビオティック生活
冬の味覚はたくさんありますが、
ゴボウもその代表格。
女性にとっては便秘解消のお供ですよね。
歯ごたえも香りも大好きですが、
家で料理するとなると、きんぴらやかき揚げと、
どうしても同じようなものを繰り返し作りがち。
もっとおやつにもなるようなゴボウのレシピってないかなぁ・・・
そう考えていた時に、これを思いつきました。
重曹を入れた衣で揚げフリッターにして、
甘酒とお醤油で作ったタレにドボンと漬けていくだけ！
ほんのり甘く、コクがあり、まるでデザートｗｗ
不思議と甘酒の香りもなくなり、品の良い甘さだけが残ります。
タレは、普通に飲むよりちょっと濃い目の甘酒に醤油を入れて少し煮詰めただけ。
家にあったのが玄米甘酒だったのでそれを使いましたが、
もちろん普通の甘酒でもOKです！
甘酒を飲む以外で初めて調味料として使いましたが、
これ、ハマっちゃいました～！！
ハンバーグのタレに、焼き肉のタレにと大活躍！！
甘味ととろみがいいんですよね～ｗｗ
水で薄めるタイプの甘酒は、一度飲むと結構飽きてしまって・・・
そんな時は是非調味料として使ってみて下さい。
きっとアナタもハマるハズ！！
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